ibs-kost

Då är man inne på sin andra vecka. Hittills har det gått väldigt bra. Det här med att äta ofta med alla mellanmål har nästan aldrig existerat för mig. Vilket är något nytt för mig. Men man inser att magen mår ju förstås mycket bättre av det och inte göra som man gjort innan hoppa över frukost/lunch och middag ibland...Märker att jag äter mer långsammare nu än innan vilket då också är viktigt för ens mage och inte stressa fram något. 

 

Igår försökte jag nå min dietist då jag snart ska börja med min återintroducering. Funderade vad jag skulle vilja börja med. Innan jag började med det så tänkte jag på lax. Men inser att eftersom det innehåller mycket fett så kanske jag ska undvika det ett tag till. Så inte min mage ballar ur totalt. Så jag får väl börja med något snällt som potatis kanske? Ja vi får se vad dietisten säger och tycker. 

 

Igår lagade jag köttfärssås och spagetti. Den blev riktigt god! :) 

 

Stekte upp nötfärs i lite smör och la i krossade tomater. Obs! Tomater som var krossade visade sig att jag tål bättre än vanliga tomater. Fick inga blåsor eller utslag i munnen. Rev ner två morötter och hällde sen i majsmjöl som var utblandad med vatten i köttfärssåsen. Pepprade och serverades med kokad spagetti. 

 

 

Idag åt jag en ny rätt. Panerade rödspätta med majsmjöl och vitpeppar och salt. Stekte det så att det blev ljusbrunt och till det hade jag kokat ris och rårivna morötter till. Också väldigt gott! Dock saknar man lite sås till. Men det går bra utan också :)

 

 

 

 

 

Idag blev det till att bulla upp inför fredagsmyset :) De andra skulle äta taccos och jag försökte mig på att göra så likvärdigt som jag bara kan på de produkter jag har och kan äta. Jag har upptäckt eller rättare sagt det har jag vetat om men nu är det verkligen bevisat och det är att jag får reaktion av tomat, avokado och melon. Osäker på om jag kanske ev klarar av tomat när det är uppkokt. Ska se hur det verkar imorgon. Reaktionen jag får är att jag får blåsor i munnen. Enligt min dietist så ska jag då undvika dessa saker även om det bara handlar om blåsor för det kan i förlängningen påverka magen också. Jahapp...då blir det ännu mindre saker jag ska undvika från ibs-listan....Men jag hade i alla fall lagat min lilla "tacco"mat och det gjorde jag följande: 

 

Stekte upp nötfärs i lite smör. Kryddade med salt och svartpeppar. Hällde i lite vatten och vispade ner en halv buljongtärning och lät det koka. Till detta hade jag kokt ris, inlagd gurka, skalad gurka och några oliver. 

Efterrätt hade min dotter fixat en liten fruktmix på pinne som bestod av melonbitar och nektariner. 

Och som tv-snacks blev det sen stavar av morötter och gurka med en dippsås gjord av mixad avokado, tomat, lite olivolja, och några droppar av rismjölk och sen salt. Det blev sådär men ändå helt ok. 

 

 

 

Idag tänkte jag prova på ett nytt recept.  Det blir majspannkaka med spenatstuvning. Tyvärr hade jag inget majsmjöl hemma så jag gick till två affärer och ingen hade detta. Men så kom jag på att jag hade rismjöl lite kvar sen innan så gick hem och lagade på det. Första vändan brände jag fast pannkakan. Men efter en massa smör i stekpannan så blev det klart bättre. Men de såg rätt stela ut i konsistensen och rätt frasiga. Sen lagade jag spenatstuvningen och la en klick på rispannkakan ihop med lite svartvinbärsgele. Åh så fantastiskt gott det blev!!! Helt makalöst. Min dotter åt samma sak och tyckte det var jättegott också :) Detta gör jag gärna fler gånger. 

 

Receptet är följande:

 

6 dl vatten

3,5 dl rismjöl

1 dl bovetemjök

Salt

2 msk bakpulver

2 msk smält smör

 

Allt mjöl blandas ihop med vattnet och lite salt. Låt det svälla i minst 30 min. Blanda sen i bakpulver och smöret i mjölblandningen och stek sen varje pannkaka med lite extra steksmör i. Krävs lite extra för att det inte ska fastna. 

 

Spenatstuvning

 

250 g Spenat

1 dl Vatten

1/2 msk Smör

1 msk Majsstärkelse

1 dl Rismjölk

Kryddor

 

Tina spenat ihop med lite vatten i kastrull. Häll av vattnet lägg sen i smöret. Pudra med lite majsstärkelse och häll i rismjölken. Låt det koka till. Lägg i kryddor som salt och svartpeppar. Låt det svallna.

 

Lägg stuvningen. På pannakakan och lägg sen en klick svartvinbärsglele. Något jag tänkte på sen när man kan äta ost är att man har i riven ost till det tror jag kan bli riktigt smarrigt också. Men det får bli först om några veckor framöver.